Queso Idiazabal (casero)

Con la excelente materia prima que se obtiene de las ovejas latxas se elabora el queso con denominación de origen Idiazabal.El Consejo Regulador de la denominación es un organismo oficial avalado.

En la elaboración del queso los pastores mantienen la tradición artesanal de sus antepasados, y contribuyen a su continuidad y renovación con nuevas técnicas de elaboración.